冬の味覚の代表格・河豚を堪能するプラン一覧│有馬温泉 高級料亭旅館 欽山

冬の味覚の代表格と言えば河豚、やっぱり食べたくなります。
当プランが使用する河豚は、3年もの以上で1.5kg以上の蓄養のみ！
蓄養河豚は養殖とは違い、プリップリで身離れもよく臭みもありません。

メインのお鍋はポン酢でお召し上がりいただく「てっちり（ふぐちり）鍋」をご用意。
河豚の歯ごたえや深い味わいをあたたかいお鍋でたっぷりとお楽しみください。

当プランが使用する河豚は、下関より直送される天然河豚のみ！
天然河豚は、尻尾の先が細くしまっており、尾びれが大きく、皮の模様がはっきりとしており、
餌の関係で苔が歯に付着し歯が黒ずんでいるのが特徴です。
また、身の色は少しあめ色がかっており、養殖ものの河豚とは全く異なる高級食材。
その中でも、最も美味しいと言われる2.5kgものを厳選して仕入れております。

メインのお鍋はポン酢でお召し上がりいただく「てっちり（ふぐちり）鍋」をご用意。
河豚の歯ごたえや深い味わいをあたたかいお鍋でたっぷりとお楽しみください。

冬の味覚の代表格と言えば河豚、やっぱり食べたくなります。
当プランが使用する河豚は、3年もの以上で1.5kg以上の蓄養のみ！
蓄養河豚は養殖とは違い、プリップリで身離れもよく臭みもありません。

ひれ酒に始まり、てっ皮にてっさ、てっちりに加え、
焼きふぐ白子、唐揚げ、最後は雑炊！
贅沢な河豚のフルコースをたっぷりとお楽しみください。

当プランで使用する河豚は、下関より直送される天然河豚のみ！
天然河豚は、尻尾の先が細くしまっており、
尾びれが大きく、皮の模様がはっきりとしており、
餌の関係で苔が歯に付着し歯が黒ずんでいるのが特徴です。
また、身の色は少しあめ色がかっており、養殖ものの河豚とは全く異なる高級食材です。
その天然河豚の中でも、最も美味しいと言われる2.5kgものを厳選して仕入れております。

ひれ酒に始まり、てっ皮にてっさ、てっちりに加え、
中落ちの源平焼、唐揚げ、最後は雑炊！
贅沢な河豚のフルコースをたっぷりとお楽しみください。

冬の味覚の代表「ふぐ」・「かに」
両方楽しみたい方にオススメのよくばりプランです！

河豚は、3年もの以上で1.5kg以上の蓄養のみ！
蓄養河豚は養殖とは違い、プリップリで身離れもよく臭みもありません。

かには、正真正銘「活け」のズワイガニを使用！
産地こそ指定しておりませんが新鮮なズワイガニをご賞味いただけます。

かに洗い、河豚たたき、焼かに、てっちり、河豚唐揚げ、最後は雑炊と、
河豚とかにを贅沢に欽山ならではの繊細な味付けにて、心ゆくまでご賞味ください！

冬の味覚の両雄「下関直送の天然活河豚」と「山陰・浜坂直送の松葉蟹」の夢のような競演！

河豚は、下関より直送される天然河豚のみ！
天然河豚は、尻尾の先が細くしまっており、尾びれが大きく、皮の模様がはっきりとしており、
餌の関係で苔が歯に付着し歯が黒ずんでいるのが特徴です。
また、身の色は少しあめ色がかっており、養殖ものの河豚とは全く異なる高級食材。
その中でも、最も美味しいと言われる2.5kgものを厳選して仕入れております。

蟹は、欽山独自のルートにより、
山陰・浜坂漁港から活けの松葉蟹をクール宅配便で「活けのまま」直送！
つまり、今朝浜坂漁港に水揚げされた松葉蟹が、
翌朝には欽山の蟹用水槽（水温が他の水槽より低い）に入っています。

松葉蟹の弾力あるしまった身ととろける甘さ。天然河豚の歯応えや深い味わい。
様々にお楽しみいただける豪華な御献立で、冬の味覚を存分にご堪能ください！